ANALISA KARBOHIDRAT
(Wimpy, S.Pd Kim dan Bernadus, S.Pd Kim)
Karbohidrat merupakan sumber kalori utama yang mempunyai peranan penting dalam menenentukan karakterisik bahan makanan misalnya rasa, warna, tekstur dan lain – lain .Dalam tubuh , karbohidrat berfungsi untuk mencegah timbulnya ketosis , mencegah pemecahan protein tubuh yang berlebihan, mencegah kehilangan mineral dan untuk membantu metabolisme lemak dan protein.
AAK Nasional Surakarta 